La Fiera d’Autunno vanta da sempre una connotazione culinaria di primo ordine, infatti il settore
Saporita, con i suoi 36 espositori porta a Bolzano prelibatezze da ogni angolo d’Italia. A
completare l’offerta gastronomica, i prodotti biologici del settore Biolife e quelli per le
intolleranze alimentari del salone Nutrisan.
Bolzano, 4 novembre 2014 – Per i visitatori della Fiera d’autunno, Saporita è una vera scoperta, un
viaggio nel passato e nella tradizione, tra formaggi stagionati con metodi antichi, produzione
artigianale di torroni, lavorazione di cioccolato e corsi di degustazione aperti al pubblico, aceti
brevettati con una perfetta alchimia tra miele e aceto balsamico, bevande di mela e caffeina,
prodotti dolci e salati ricavati dal pistacchio di Bronte, prodotti dolciari della tradizione sarda e il
mirto in bottiglie lavorate artigianalmente e dipinte a mano e decorate con oro. Queste alcune
delle principali specialità, senza dimenticare la realizzazione del Bazar Orientale, che allestito con
una tenda beduina permette di degustare infusi dai sapori lontani.
L’obiettivo di Saporita 2014 è quello di focalizzarsi su produttori diretti valorizzando eccellenze
regionali le quali non possono vantarsi di una produzione biologica, ma che comunque
mantengono un’elevata qualità della filiera e dei processi produttivi.
Il team della Fiera d’Autunno ha quindi fatto una mirata selezione di aziende, il 65% rappresentato
da produttori diretti, di cui 2 presidi Slow Food: uno con mortadella e formaggi e uno con alici.
Inoltre, Saporita ha organizzato a corredo della vendita dei prodotti attività per i visitatori quali
degustazioni guidata del cioccolato di Modica, laboratorio di lavorazione del cioccolato per chi
vuole portarsi a casa una barretta di cioccolato fatta da sé e attività di cucina per bambini. A
Saporita 2014 sono presenti rappresentanti dell’artigianato gastronomico, i quali mantengono
ancora oggi tecniche di lavorazione manuali antichissime, come nel caso della preparazione del
salame di cioccolato, della lavorazione del cioccolato stesso, della stagionatura casearia sotto
cenere e che mantengono vive ricette esclusive tramandate dalla tradizione contadina italiana
come il Mieleaceto.
Abbinata a Biolife e Nutrisan durante il fine settimana, la Fiera d’Autunno completa l’offerta
legata all’alimentazione con i prodotti biologici gastronomici e con un salone dedicato alla sana e
corretta alimentazione. A tal proposito Nutrisan, sabato 8 novembre, propone un convegno
intitolato “I miti dell’alimentazione nella vita quotidiana” con un parterre di esperti nutrizionisti a
servizio dei visitatori interessati ad approfondire i temi legati ad una corretta e sana alimentazione.
Fiera d‘Autunno 2014
Mercoledì 5 a domenica 9 novembre dalle ore 9.30 alle ore 18.30
Mercoledì, giovedì e venerdì l’ingresso è gratis
Sabato e Domenica l’ingresso costa 4,00 euro, online 3,00 euro, il Family Ticket 8,00 euro
I bambini sotto i 6 anni non pagano l‘ingresso
Alle Informationen zur Veranstaltung auf: http://www.fierabolzano.it/fieraautunno