“Buoni oggi e anche domani” è il nome del progetto che il Centro Cadore attraverso l’Unione Montana lancia contro lo spreco alimentare e per la diffusione della family bag. Nelle prossime settimane saranno consegnate a ristoratori, albergatori e quanti somministrano cibo negli otto comuni dell’Unione le scorte di “family bag”, borse di carta riciclata, dove riporre il cibo che è rimasto nel piatto. I clienti potranno portarlo a casa per consumarlo in un altro momento. E’ la prima iniziativa del genere in provincia e prende avvio grazie all’Unione Montana Centro Cadore che l’ha messa in campo in collaborazione con il Ministero dell’Ambiente, Ecomont srl la società che si occupa della raccolta differenziata, Enaip Veneto e Comieco, il consorzio nazionale recupero e riciclo carta che fornirà le “family bag”. Portarsi a casa gli avanzi del pasto al ristorante è una pratica molto diffusa all’estero. E per dirla come il sottosegretario Barbara Degani: “L’introduzione dei family bag nei ristoranti è un passaggio culturalmente importante. Non sprecare deve essere il nuovo stile di vita e dunque richiedere una Fb connoterà un comportamento virtuoso”. Fra le azioni per divulgare il progetto la realizzazione di un sito web dedicato, dove trovare anche ricette del riciclo, la diffusione di materiale informativo, la promozione sui media locali. Il messaggio sarà a 360 gradi e da settembre, con la riapertura delle scuole, partirà l’iniziativa “pappe a casa” con la consegna agli alunni di contenitori adatti a conservare l’avanzo del pasto della mensa scolastica.
Intervista a Luca De Carlo – Audio